现在的白领办公室里冰箱、微波炉样样齐全,自己带饭比外卖更加卫生方便。但是,中午带饭不正确的做法肯定也会引起健康问题,那么上班族怎么带饭健康呢?
1、尽量带当天早晨做好的饭
首先,尽量带当天早晨做好的饭,不过早晨时间太紧张来不及做,大多数人会前一天晚饭时把第二天要带的菜做出来。建议做好的饭菜先分出第二天要带的部分,稍凉后放进冰箱,不要把吃剩的菜留着第二天带,因为人的口腔有数以千计的细菌,吃剩后的菜已被细菌污染,高温下更会加快细菌的繁殖速度,加速饭菜的变质。
2、避免带绿色蔬菜
虽然《中国居民膳食指南》建议我国居民多吃绿叶蔬菜,但如果是自带午饭的上班族,并不推荐午饭带绿叶蔬菜,原因之一是绿叶蔬菜再次加热之后会变色,让人没有食欲;更重要的原因是绿叶蔬菜如果存储不当,放置时间过长有可能会使其中的亚硝酸盐含量增多,对身体健康有一定的危害。
3、尽量选择玻璃饭盒
还要注意饭盒的选择和清洗,玻璃的饭盒是最好的选择,但容易破碎重量也重,可能大多数人都会选择微波炉专用的塑料饭盒,建议用两个饭盒,饭菜分开装,装入饭菜前饭盒彻底清洗干净,最好用开水消毒杀菌后再用。
4、注意烹饪方法
一般可以采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法,这样饭菜在隔天用微波炉加热时,可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。如果要炒菜,根茎、鲜豆类都可以直接炒。
5、每天至少带一种水果
每天至少带一种水果,可以优选个头大、不容易碰掉皮的水果,如木瓜、橘子、鲜枣等。同时,选择富含维生素C的水果更好,因为这些水果在饭后食用可以帮助消化,还能促进矿物质的吸收。