4、冬枣
营养功效:俗话说,“一天三颗枣,医生不用找。”可想而知,枣子的养生功效大家都知道的。冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素,尤其是维生素C含量较高,可提高人体免疫力,预防感冒。此外,它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等,能有效保护肝脏,保护心血管。
如何挑选:买冬枣首先要“看”,冬枣红色部分的纹路和青色部分分得明显,也许就是浸过糖精的,这种冬枣的枣皮与枣肉是分开的,枣肉里层发青但外层是发红的;其次是“尝”,入口时舔舔冬枣外皮,很甜就可能有问题。所以,消费者在选购冬枣时,不一定要选那种紫红色的,口感也不一定要超级甜。
推荐吃法:蒸熟的枣,相对于生枣更易消化,脾胃功能比较弱的人可以适量多吃。对于气血亏虚、肝肾不足者可以将大枣与枸杞鸡蛋一起蒸。
注意事项:鲜枣表皮坚硬,极难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会加重胃肠道的负担,也影响营养物质的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生枣时一定要将皮去掉,否则容易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜,会刺激胃酸分泌,所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。