文章目录
冬季吃羊肉好吗
1、冬季是吃羊肉的最佳季节
冬季人体的阳气潜藏于体内,很容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。
2、冬季吃羊肉能防癌抗癌和不易发胖
补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质cla,能抑制癌细胞的生成。对治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有明显效果。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47摄氏度,而人的体温为摄氏37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。
3、冬季吃羊肉不宜过多，要搭配蔬菜
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
冬季吃羊肉的注意事项有哪些
1、冬季吃羊肉忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
2、冬季吃羊肉不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、冬季吃羊肉忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
4、冬季吃羊肉不宜同时吃醋
许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
冬季羊肉的美食吃法有哪些
1、冬季羊肉的美食吃法有海马羊肉煲
红枣、海马洗净,羊肉洗净后切块,放入沸水里汆烫一会,捞出洗净备用;将红枣、海马、羊肉、姜片、黄酒、羊肉汤倒入砂锅里,大火煮沸,捞去浮沫,用小火煲3小时,加盐调味。该款羊肉煲能补肾壮阳,调气活血,对产后体虚血少者有很好的调理功效,但是孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
2、冬季羊肉的美食吃法有栗子焖羊肉
栗子洗净,羊肉切大块,放沸水里汆烫,捞出洗净;油锅烧热,放葱姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加酱油、盐、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火烧开,用下火烧到羊肉酥烂,最好加少许干辣椒,开大火收汁。羊肉性温,冬天吃能祛寒,健脾养胃。
3、冬季羊肉的美食吃法有红烧羊肉
胡萝卜洗净切块,羊肉洗净切大块,放沸水烫一下,捞出洗净;油锅烧热,放葱段、姜片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、酱油烧一会儿,再加水、胡萝卜、胡椒,大火烧开,用小火烧到羊肉酥烂,然后开大火收汁即可。该食疗方能温中暖下,补虚,益气。