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入冬怎么吃当归
1、入冬怎么吃当归之当归生姜羊肉汤
原料:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。
做法:将羊肉洗净,切为碎块。锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。锅中坐开水放入焯净的羊肉块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1～2小时,加盐、食肉喝汤。
天冷时食物能帮人体御寒,1800多年前的中医经典着作《金匮要略》中,就有一款特别适合寒冷季节食用的“当归生姜羊肉汤”,主要成分之一当归,被历代医家誉为“血中圣药”。当归性温,入肝、心、脾经,有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。当归并非只适合女性使用,凡是血虚、血瘀的病人,表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等,都可一试。
这款汤中当归有两个搭档,生姜能温中散寒,发汗解表;羊肉则性质温热,温中补虚,是老少皆宜的食物。三者配合起来,可温中补血、祛寒止痛。体质虚寒、容易长冻疮的人可在冬天将此汤作为药膳日常食用。当归虽适用范围广,但对火大的人、湿气所致胃胀、腹胀以及长期腹泻者并不适合。身体壮实的人,若仅为保健,也不要随意食用当归,否则容易上火,防病不成反致病。
2、入冬怎么吃当归之当归红枣老鸭汤
材料:老鸭350克,当归10克,红枣50克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:将老鸭斩块汆水,当归、红枣洗净,姜切片待用。净锅上火,放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣,大火烧开转叙炖50分钟调味即成。
3、入冬怎么吃当归之香酥参归鸡
原料:当归10克、光鸡一只、白术10克、姜块10克、党参20克、花椒10克、五香粉、绍酒、菜油适量。
做法:首先去掉光鸡的内脏、头尾,然后把党参、当归、白术、熟地等磨成粉末,然后用这些粉末均匀的抹在光鸡上,放入蒸碗中,蒸透。另取一锅加入花生油、五香粉、花椒、等炸香,将光鸡也一起放到锅中炸成金黄色,挥出,冷切就可食用。
功效:香酥参归鸡对于女性是非常适合的,有很好的补血养血功效,特别是对于那些不喜欢当归的味道的女性而言,此方吃起来香酥可口,而且还具有补血活血、补气益气的养生功效。另外对于产后无乳的女性也适用。
当归的功效与作用
全当归综合了当归头、当归身的补血之功和当归尾的破血之功,即可补血,又可活血。
补血养血
当归头和当归身都擅长补血养血,另外当归味甘而重,专能补血,因此当归适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。
调经活血
当归头具有调经止痛的作用,当归尾可以活血化瘀,治疗经闭不同,而且当归气轻而辛,故又能行血,因此当归既可通经调经,又能活络止痛,特别适合月经不调、痛经、血虚闭经的女性。
润肠通便
当归头有润肠通便的作用,可以通过补血生津,缓解肠液亏乏导致的大便秘结现象,治疗血虚便秘。
哪些人不能吃当归
大便溏泄者
当归有补血润肠通便的作用,大便溏泄者不宜服用当归,否则容易加重便溏症状。在《本草经疏》中记载到:“肠胃薄弱,泄泻溏薄及一切脾胃病勿食,不思食及食不消,并禁用之。”
大便溏泄
湿盛中满者
因脏腑失调,脾胃衰弱,不能正常运化水湿,这时候使用补益气血的滋补药物当归,不利于脾胃功能的恢复,反而由于其滋腻之性阻碍气机,加重中满症状。《药笼小品》中记载:“不宜于多痰、邪热、火嗽诸症。”
湿盛中满
热盛出血者
当归辛温,且有活血之功,用药不当可加重热证和出血症状。《本草正》中记载到:“凡阴中火盛者,当归能动血,亦非所宜。”
热证出血
孕妇慎用
虽然在中国传统医学《圣济总录》中记载可用当归治疗孕妇胎动不安。但由于当归对子宫有双向调节作用,孕期需慎重服用,需在专业医生指导下方可使用。