冬天喝羊肉汤的好处

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1.1、补肾

据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

1.2、增强免疫力

羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。

冬天喝羊肉汤的好处

1.3、补血

冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。

1.4、暖胃

羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。

1.5、防癌抗癌

研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

2.1、炖着吃最滋补

蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法,这样烹调加工温度较低,产生的致癌物较少;维生素破坏少,能最大限度地锁住营养。和孜然、八角、茴香等香料一同炖煮,可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。

2.2、涮羊肉营养足

由于涮羊肉的加热时间短,因此营养保存相对较好。另外,人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材,尤其是各种绿叶菜,能保证摄入更多营养。

加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起涮火锅,能起到清凉、解毒、去火的作用。

冬天喝羊肉汤的好处

2.3、爆炒发汗解表

爆炒同样是烹调羊肉的理想方式,加热时间较短,营养损失少。爆炒时,可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊,切成薄片。大葱是爆炒羊肉的好搭档,葱去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味,并产生特殊香味,还有较强的杀菌作用。这道菜喷香扑鼻,发汗解表,是抵御冷空气的绝佳菜品。

羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为,这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题,更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。同时,其富含的芥子油和膳食纤维,可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外,白萝卜富含维C,常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。

羊肉配胡萝卜也是黄金搭档,功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素,在人体中转化成维A,可起到保护视力的作用,预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调,动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。

羊肉性热,吃多了会上火,应搭配一些凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

1、忌与南瓜同吃易发黄疸和脚气病。

2、忌与醋同吃许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚,而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

3、忌马上饮茶因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

1、肝病患者

羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。

冬天喝羊肉汤的好处

2、有内热者

某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、小孩

另外,不少朋友都习惯买羊肉回家自己焖煮或煲汤,全家一起食用。专家提醒,羊肉温热而助阳,小朋友进补吃羊肉应谨慎,小朋友的体质特别容易燥,不适合进补,也不宜吃羊肉,如果食用,尝一两块即可,无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片,羊肉更适合成年人食用。