二、牛奶黑米粥
材料:牛奶、黑米、冰糖;
做法:
1、将黑米淘洗干净,加水浸泡2个小时左右,然后连水一起中火熬煮;
2、待黑米快煮熟时,加入牛奶与冰糖再煮一会,关火即可。
三、什锦黑米粥
材料:黑米、红豆、大米、花生粒、红枣、冰糖;
做法:
1、红豆前一晚事先泡好,黑米、大米淘洗干净浸泡两个小时左右待用;
2、将红豆、黑米、大米、花生粒、红枣一起放入锅中,加入适量的清水,大火煮开,转中火继续熬煮成粥,加入少量冰糖搅拌溶化即可。
注意不得不知的吃黑米禁忌有哪些?
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
3、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。
4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
5、黑米所含铜都比大米高1-3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。