做法：
1、冬瓜削皮去瓤切片，胡萝卜去皮切片(起为菜品装饰增色用，可以不要)，蒜粒拍碎。
2、烧水，开后加入适量盐，放入冬瓜片胡萝卜片，煮至冬瓜片呈半透明状，捞起沥水装盘。
2、热锅倒油，放入蒜粒，调入少量香醋，糖，鸡精，搅匀后淋入盘中即可。
凉拌冬瓜皮
材料：
1、削掉的冬瓜皮拣颜色青绿均匀的留用，蒜两粒。
2、香油，盐，鸡精，醋，糖适量，老干妈香辣酱一勺。
做法：
1、冬瓜皮切条，蒜粒拍碎。
2、烧水，开后加入适量盐，放入切成条的冬瓜皮，煮熟，捞起浸凉水，也可以用冰镇，使之温度骤降，保持颜色的青绿。控干水分后装盘。
3、另用碟装入适量醋，糖，鸡精，蒜粒，搅匀静置五分钟成酱汁(蒜粒吸收醋味，口感好些)。
4、将刚调好的酱汁均匀淋入冬瓜皮，老干妈一勺均匀撒上，最后淋入香油即可。
洛神渍冬瓜心
搭配原因：
研究证明洛神花可解毒、利尿、去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。可消除疲劳和便秘，促进新陈代谢的功效。它可以解热、抗高血压、有补血、平衡身体内的酸碱值的效果。现在常有人以喝洛神花茶减肥。
食材明细：洛神花6-8朵，冬瓜300克，蜂蜜适量
1、砂锅中放入1500毫升的水，加入洛神花干，大火煮开5分钟，冷却洛神花汁加少许蜂蜜备用。
2、用心形模具在冬瓜上压出心形冬瓜块，大概1厘米左右厚度。
3、另起汤锅，加入适量水，大火烧开后，放入冬瓜块，焯水半分钟即可捞出，沥干水分冷却。
4、冷却好的洛神花汁倒入干净的密封盒中，放入冬瓜块，入冰箱冷藏一天一夜，冷藏时间久一点会更入味。
5、装盘即可食用，可根据自己的喜好摆出任意造型。