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青岛元宵节吃什么
1、青岛早吃元宵，晚上吃饺子
元宵堪称正月十五的“标配”,到了这一天,几乎家家户户都得煮元宵吃。早在乾隆版、同治版《即墨县志》中就有关于元宵的记载:“粉稻为丸,包以果馅,煮食之,曰元宵。 ”尽管在清朝时,元宵就在青岛露面了,不过这种食物在旧时还真不是家家户户都能吃上的。
解放前,青岛有相当一部分农村地区是不吃元宵的,但青岛市区和一部分农村也能吃到元宵,关于吃元宵的时间,青岛人也有讲究。一般是在早晨煮元宵当早餐吃,到了晚上,一般还是包饺子吃,饺子才是十五晚上的面食“主角”。
2、青岛元宵是“滚”出来的
旧时,除了买元宵,也有人家自己做。与南方地区和好糯米面后将馅料包入面中的汤圆做法不同,青岛人以前吃的元宵是“滚”出来的。就是将粉碎的熟花生米、芝麻、肉脂渣、糖等混合拌匀,再分成一个个的小剂子状,这就是元宵的馅儿,簸箕里多是撒上黄米面,也有撒糯米面的,把馅儿放到面里,来回翻滚,直到表面粘上厚厚的一层面,元宵就算做好了。
3、吃元宵其实是吃“星星”
元宵节吃元宵,其风俗大行于宋代。后因袁世凯忌讳谐音“袁消”的“元宵”,于1913年元宵节前下令将元宵改为“汤圆”。
民俗专家表示,元宵佳节其实也是祭星的日子,吃元宵不仅寓意团圆,更有天人合一、星人合一,祈祷太平盛世的意思。
民俗专家介绍,元宵是用糯米粉制成的食品,旧时曾称作“圆子”“汤圆”“糖圆”“ 团子”等。陶思炎说,如今人们一说起元宵,大家就认为是团团圆圆之意,认为这一天吃元宵象征着对亲人思念。其实是后人根据谐音的浅近理解。事实上,在古人看来,天上一颗星,人间一个人,各种星象和中国习俗联系紧密,例如门上挂一个红灯笼寓意“吉星高照”,挂三个红灯笼则是“福禄寿三星在户”。而正月十五要点灯,灯就是对星的模拟,元宵其实也是。
元宵好吃但不宜多吃
1、9个元宵抵一天油摄量
专家表示,元宵的含油量与内馅、个头大小等因素有关,不能笼统地给元宵的含油量下定论。但能够确定的是,元宵是高油高糖食品,黑芝麻及花生馅的元宵本身的含油量更是达到40%。
2、元宵的高含糖量更需要警惕
元宵的高含糖量,尤其糖尿病患者等更需要警惕。砂糖橘的含糖量在14%-17%,元宵的含糖量与其相当,应注意控制。此外,元宵外皮为糯米,不易消化,老年人也要减少食用。
3、吃元宵切记缓慢、小口
吃元宵,还讲究一个“慢”字。吃汤圆切记缓慢、小口,尤其是老人和孩子。元宵的形状是圆的,而且糯糯黏黏,容易噎着并呛入气管,轻则引起呛咳、呼吸困难,重则导致窒息。
怎样吃元宵更健康
1、元宵食用时间
元宵节吃元宵,最好是在早餐、下午茶时间或宵夜时吃。如果是早餐吃,可以做主食点心,按照平衡膳食原则,搭配一些富含蛋白质的食物、蔬菜或水果即可。但如果是在下午茶与宵夜时吃,元宵就相当于糖水之类的零食,不要吃得太多。
2、元宵烹饪方法
对于元宵的做法,应避免油炸。油炸后,元宵里外都是油,含油量较高,容易上火,最好的方式仍是煮着吃。
3、元宵合理搭配
应时刻提醒自己元宵是高油高糖食品,注意控制,尤其患有胆囊、胰腺、糖尿病等疾病的人。食用元宵后,应搭配较为清淡的食品,如蔬菜等,少吃主食。