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云南除夕有什么禁忌
1、云南除夕忌吃鱼头、鱼尾
云南年夜饭的餐桌上有一个非常非常重要的角色—— 一条完整的鱼。富贵人家一般选很大的鱼,鲤鱼、草鱼不论,红烧、清蒸都可以,只要是完整的。过年吃鱼符合中国人对来年的美好愿望——年年有余,生活富足。但在吃鱼的时候,应该把鱼头、鱼尾留下来不吃,这样就表示来年不仅有吃有穿,而且还有剩余,日子过得滋润。
2、云南除夕吃饺子不许说话
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种不可缺少的佳肴。饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
到晚上11点左右,开始下饺子。第一锅饺子出锅之后,却不能吃，先得摆供台。与此同时,由长房长孙挑鞭,次子点火,在自家的大门外燃放爆竹。一挂鞭放完,全家进门,按照大小依次给长辈磕头,然后开始吃饺子。吃饺子的时候不许说话,不许矗筷子,即使自己已经吃完了也不能随便站起来离开。
3、云南除夕不可说不敬之语
许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜”.在这个晚上,无论大人抑或是小孩,都要说吉祥话,不可说晦气话、脏话和不敬之语,否则一年都要倒霉。长辈给晚辈添饭加菜,如果吃饱了不想要,不能说“不要”,而是说“有了”;这些吉利话是人们的“除夕功课”。
云南除夕吃什么
1、八宝饭
八宝饭是中国汉族传统名点,在除夕夜的年夜饭组成菜品中尤为重要,特别江南地区尤盛。老昆明人做这道菜时与全国相比大同小异,从传统的把糯米蒸熟,拌入糖、油、桂花、加入红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料后,老昆明人喜欢加入大量的豆沙,放上云南特产的蜜饯红绿丝,与上桌前浇上一勺子猪油勾的芡汁,对于猪油的特殊运用在昆明以及昆明周边地区的百姓特别偏爱,加入猪油芡汁的八宝饭更加喷香扑鼻,成为年夜饭中人人喜爱的菜品,特别小孩与老人更加偏爱。
2、长菜
吃长菜,是云南很多地方年饭中最重要的角色之一,也是小编儿时深深的记忆。寓意长吃常有,长长久久。长菜是将大年三十吃不完的菜煮一大锅,一直吃到正月十五过小年。长菜要一根根完整地煮,通常有蒜苗、青菜等等。
3、饵块
云南的筒状饵块属“年货”云南人过年,不能没有饵块,春节做饵块、吃饵块及互送饵块是古老的民间习俗。新年刚刚打下来的新米,磨面吊浆,制成饵块,又清香又软滑。而饵块同样是昆明人过年一定要吃的食品,用老腊肉、老腌菜、青豌豆、甜酱油一起炒,那才是家乡的味道。
云南除夕的风俗
1、除夕守岁
在云南,除夕之夜,吃完年夜饭之后,全家团聚在一起闲聊、看春晚,等着辞旧迎新的时刻。通宵守夜,象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走,期待着新的一年吉祥如意。
2、开门爆竹
新旧年交替的时刻一般为凌晨 00:00 时刻,在云南有“开门爆竹”一说,就是在新的一年到来之际,家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹,以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。
3、祭祖
祭祖,是云南春节期间一项隆重的民俗活动,除夕到来之前,家家户户都要把家谱、牌位等供于家中上厅,安放供桌,摆好香炉、供品,由家长主祭,烧三炷香,叩拜后,祈求丰收,最后烧纸钱,俗称送钱粮。
4、挑“聪明水”
每年除夕晚上,布依族的人们都通宵达旦地守岁。新年初一清晨,姑娘们争先恐后到井里挑“新年水”,又称“聪明水”.人们认为,谁先挑到第一担水,就会在这一年中得到幸福。正月初二,年轻人穿着漂亮的新衣服到村边、山腰、田坝去玩耍,对歌、吹木叶、唱“筒筒歌”、踢鸡毛毽、丢花包等。