久久健康养生导读：想要元宵好吃，除了制作的时候用料要好以外，也是有一定的烹煮技巧的。有的人煮出来的元宵软糯不粘牙，其实就是在用水上面花了功夫。那么元宵节煮元宵用什么水最好呢？
虽然煮元宵，听上去很简单，但是做起来却一点也不容易。很多人煮出来的元宵，要不就是粘锅了，要不就是破皮露馅了。其实要想煮出软糯不破皮、不粘锅的元宵，就不能开水直接下锅煮，也不能用凉水，因为如果凉水下锅会很快把元宵煮烂的，煮元宵要热水下锅。
首先先把水烧热，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的。在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
元宵宜水煮，这样吃起来会比较健康。水煮元宵口感滑而不腻，吃后喝碗元宵汤，有“原汤化原食”之功，有效地补充营养成分。而煎、炸的方法增加了油脂、热量的摄入，不利于健康。每次食用元宵不要超过3、4个，以防给肠胃造成过重负担，引起消化不良。而对于患有慢性病或是想减肥的人群而言，还要进一步减少食用量。还有，吃元宵时最好吃点别的食物，因为元宵原料相对单调，营养成分不丰富。搭配蔬菜、水果、肉类都可以。