清明节,这是一个沉痛的节日,也是祭奠亡灵的统一的节日,清明节喝酒已然是必不可少的,但很多人都不知道清明节喝什么酒,那么,清明节喝什么酒好呢?由小编来介绍。
清明节喝清明酒。清明酒因在清明节期间酿造而得名。是大塘坪乡、金桥乡一带传统的婚庆喜宴酒。据史料记载,该酒已有三千年的历史。唐贞观年间,太宗皇帝李世民南巡到大塘,有人献清明酒御用,太宗皇帝大加赞赏,被定为贡酒,清明酒也因此扬名。
而之所以在清明节喝酒,是因为和清明节比较近的有一个寒食节,又正值春天,下着蒙蒙细雨春雨,有点冷,但是寒食节又不好进食太多的热食,只有喝点酒才能暖暖身子这样子。
清明节是祭奠死去的亲人的日子,通常人们都会去扫墓,扫墓的同时还要在目前滴酒三次,以敬亡灵。就算是没有去扫墓的人,吃饭的时候也应做相同的动作,以此来哀悼离开的亲人,那就必须得有酒才行。
人们因为工作繁忙,只有扫墓踏青这一天才能放下工作,上山扫墓,就当踏青郊游了,那么也需要一杯美酒来助兴才行。
还有清明酒的做法也很简单,喜欢喝酒的朋友们可以试试。
做法:清明酒最好在清明节前后5天开始酿。用红壳早糯谷为原料,用剥壳机把糯谷壳去掉。将糙米用清水浸泡一两天后,再用清水冲洗干净,即可上甑蒸。再用事先准备好的井水快速淋透。待甑下流出的水变冷,再取下面的温水回淋。接下来加甜酒曲,待缸装到半满即可。因要留一半位置方便以后加酒酿和白酒。做好后即封口,保温发酵,一周后成糟。糟做好后可放入坛内密封贮存两三年。这时,就要选用一些糯米备制甜酒酿和白酒。将存放两年以上的糟坛打开,加入甜酒酿、白酒配制清明酒。