二、体内的废物及水分未能正常排出，积聚体内，生理失调而形成面部及下半身水肿。
水肿两大元凶食盐是一种钠盐，学名是氯化钠。钠含量高的食物包括牛奶、奶制品、面包和烘焙制品、加工过的肉类制品、罐头蔬菜、西红柿汁和即食食物等。食盐代替品含有钾盐，钾含量高的食物包括香蕉、西红柿、橘子、红萝卜和青豆。钠和钾都是体液中主要的盐类，钠是位于细胞外而钾是在细胞内。人体里钾的多寡和在细胞里外的分布情形对心脏、肌肉组织和神经功能等都有重大影响。当细胞体液中的钾与钠含量达到平衡指针，细胞便不会因为内外体液不平衡而出现肌肉组织失衡，就不会形成水肿。
A钠（Sodium）主要来源：奶制品、加工肉类如香肠、火腿等。建议每日摄取量：2至4克。
低钠代表食物（以100g计）：橙0mg、雪梨0mg、西兰花26mg、鸡蛋62mg。
高钠代表食物（以100g计）：咸鸡蛋1690mg、咸鱼560mg、油条1142mg、汉堡包（巨无霸）1070mg。
高钠调味料（以每汤匙计）：茄汁178mg、蚝油793mg、酱油542mg。
B钾（Potassiurn）
主要来源：乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉、葡萄干等，都是含钾丰富的食物。建议每日摄取量：2克。
去水丸除水肿知多点
顺便一提，市面上有不少声称有去水肿功效的去水丸卖，但由于去水丸原本只是用于医药用途，胡乱服用可能会影响健康。加拿大的研究指出，服用去水丸可令体内的钾质含量上升，引致服用者体内的钾含量过高而对身体健康产生影响，严重者更会有害肾脏和肝脏等。而心脏科医生亦指出，钾含量过高或过低都会令细胞运作不正常，引致心跳紊乱。其实只要适当地补充足够的水分，小便的次数亦会随之增加，排出体内废物。
相反，若摄取的水分不足，尿液与尿酸的浓度也就会上升，因而损害尿道系统或令多余的水分滞留体内，引致水肿。