至于秋季润肺燥的美食,陈瑞芳特别推荐市民多吃点银耳。“银耳既能润燥又可养颜,用温开水泡个把小时,再炖两三个小时,口感很有胶质,还有一定的润肠通便作用。普通市民可以用银耳炖冰糖,糖尿病患者可以改用银耳炖肉。”另外,紫菜汤、红萝卜马蹄水、青橄榄炖猪肺或瘦肉,都有温和的清热润肺的作用。若身体有些火气,则可将“炖”改为“滚汤”,如青橄榄滚汤,生吃雪梨等。
她还特别指出,由于岭南地区气候燥热,补气也要注意清润养阴。太子参、西洋参、五指毛桃这些润而不燥的中药,就是市民煲汤补气的首选。
“这边要补,那边要动!秋季应尽量早睡早起,到户外走走动动。早起并适当运动,舒展身体,有利于肺气的宣发,不然,只顾着进食补气的食物,忽略了运动,不但不能达到补气的目的,反而会变成火热而诱发感冒咳嗽。很多市民老说自己气虚,又补不进去,就是这个原因。”陈瑞芳说。
■润燥
●生地麦冬排骨汤——明显感觉大便干燥,或痔疮患者,则可用生地15克、麦冬15克和半斤排骨一同熬汤1个小时,主要起到润肠通大便功效。
●墨鱼粥——墨鱼洗干净后,先浸泡两个小时,然后连同浸泡的水一起加米熬成粥。对于容易口腔溃疡、牙龈肿痛,经常熬夜一族者很适合。