滋阴润肺 少辛增酸
古代著名的营养专著《饮膳正要》中说“秋气燥,宜食麻以润其燥”,意思就是秋季多燥,要多吃像芝麻之类滋阴润肺的药物或者食物,因此,为防燥邪为患,秋季宜多吃生津增液的食物比如芝麻、核桃、甘蔗、蜂蜜、山药。
秋季保健应围绕肺脏开展,其中核桃与芝麻在秋季食用最好,在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里芝麻都享有很高的评价:健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳,抗衰老。
除此之外,他还提醒到,秋季饮食还要注意“少辛增酸”。也就是说,要少吃比如辣椒、大蒜、葱、姜、芥末以及各种大料之类的辛辣食物,以防肺火太盛。中医认为,辛是入肺的,肺是秋季的主帅,要统治其他五脏,辛入肺能助肺之气,使得肺气更旺,肺火太盛会损伤肝的功能。因此除“少辛”之外,在秋天还要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过盛肺火的侵入。酸指的是酸味的食品,因为秋季主收,酸主收涩,而且酸入肝,比如葡萄、广柑、柠檬、芒果等,多吃这些水果,不仅能补充水分和维生素,同时也可以补充津液的不足。