五、莲藕汤
中医认为,莲藕有清热生津、润肺止咳等作用。所含大量的维生素C、维生素K及B族维生素和微量元素,具有促进口腔黏膜上皮和溃疡面的修复功效。同时,莲藕中富含的膳食纤维还具有通便、滋阴清热、清胃降火之功效,对治疗口腔溃疡大有帮助。
需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
推荐食谱一:莲藕冬菇蚝豉猪排骨汤
材料:莲藕800克,冬菇、蚝豉、花生、红豆各40克,猪排骨500克,生姜5片。
做法:各物分别洗净,莲藕刮皮、切厚块;冬菇、蚝豉、花生、红豆分别浸泡;排骨斩段,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水约3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文火,续煲约2个小时,下盐便可。
推荐食谱二:莲藕章鱼猪腱汤
材料:莲藕500克,干章鱼100克,猪腱肉500克。
做法:用水浸软干章鱼,并汆水洗干净,切条待用。猪腱肉汆水三分钟后,洗干净;莲藕去皮,整节洗干净,沥干水。将莲藕、章鱼、猪腱肉放入电子瓦甄中,加入适量水煲到食材酥烂,调入适当盐即可。
六、海带汤
海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。常喝海带汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
推荐食谱一:南瓜海带汤
材料:南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
做法:南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件,海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。
推荐食谱二:紫菜海带汤
材料:紫菜10克,海带20克,冬瓜皮30克,西瓜皮50克,盐少许。
做法:将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中,加清水适量,盛入碗中或汤盆中即成。