文章目录

一、秋季吃什么蟹

1. 秋季吃什么蟹之青蟹

2. 秋季吃什么蟹之梭子蟹

3. 秋季吃什么蟹之花蟹

4. 秋季吃什么蟹之大闸蟹

二、秋季吃什么海鲜好

三、秋季如何购买海鲜

秋季吃什么蟹

1、秋季吃什么蟹之青蟹

青蟹的生长速度较快,9～10月是品尝青蟹的最佳时节。青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红虫寻、高蟹)有海中人参之美誉,是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。

干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼。

牡蛎:人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间,有“菊留秋色蟹螯肥”之佳句。牡蛎,被称为“海里的牛奶”,其富含大量蛋白质和人体所缺的锌,锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素,是难得的美容圣品。

3、扇贝:秋季的餐桌,在海鲜当中,扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一,它的肉质鲜美,滋补力强,壳还能作为美丽的装饰品被收藏。

秋季如何购买海鲜

购买海鲜的时候,一定要看一看眼睛,如果是鱼眼睛的话,那么他应该呈现一种透明的状态,如果它的眼睛看起来比较浑浊,这种鱼就没有新鲜度可言,再看一下鱼鳃是不是紧贴在鱼身上,它的表面有没有光亮的成分,精神的鱼类,应该是鱼鳃紧贴的,表面看起来闪闪发亮,如果是虾类的食物,那么应该是完整的,不应该是缺头少腿儿的。

在购买海鲜的时候,可以用手去按压,如果海鲜按下去它会马上弹起来,那么这种海鲜就是新鲜的,反之就是不新鲜的,因为不新鲜的海鲜不会有粘液,没有粘液的海鲜短时间内受到了按压之后,无法自身抬起,恢复到原本的状态。

当然,在你想要购买一些自己喜欢吃的食物的时候,你也可以用鼻子来闻一闻,如果是死鱼,臭鱼的话,那么他会有一种特别的味道,海鲜本身就是有腥味儿的,越是新鲜的海鲜,腥味越大,相反,如果有臭味的话,那大家大家就不要购买。