另外，在竹笋中还蕴含植物蛋白、维生素等营养物质，这些物质是增强人体免疫机能的主要成分，经常食用能起到不错的抗病能力。
4、苦瓜
说到苦瓜，很多人会眉头紧皱，因为苦瓜的味道苦涩，很多人对此是不爱吃的。但是苦瓜却是极好的一道清凉降火的苦味美食。
且中医理论认为，苦瓜性寒，入心、肝、脾、肺经，具有极好的清凉解渴、降火的养生功效。在苦瓜中含有丰富的苦瓜苷和苦味素，这两种物质被人体摄取之后能很好的促进食欲，起到开胃的作用。
并且，在苦瓜中还含有丰富的维生素C，这种物质在所以的蔬菜中是很高的，其中比西红柿中所含的维生素C含量还要高出好几倍，而维生素C这种物质被人体摄取之后能很好的起到增强身体免疫力的作用，这对于防病发挥十分关键的作用。
二、防止上火的注意事项
1、养成规律的饮食习惯
步入炎热的夏季之后，是一个展现身材的好机会，所以很多注重外表的人便会通过减肥进行塑身，于是也形成了减肥热潮。
于是，在饮食中便会减少热量高的食物，总是吃果蔬，实则这样是很不利的。因为夏季人体出汗比较多，体内很容易出现缺水的症状。
2、保证睡眠质量
人的一生有一大部分的时间都是在睡眠中度过的，所以拥有一个好的睡眠习惯是维护身心健康的有利保证。
其中，对于一些经常性熬夜的人群，更应该引起足够的重视。熬夜伤肝，对于一些经常熬夜的人，会使得人体内的脏器不能得到很好的调节，久而久之便会使得脏腑机能处于一个失调状态，因此，对于一些经常熬夜的人群便会最易上火的人群之一，因而要想更有效的避免火气过大，在日常一定要拒绝熬夜，从而保证充足的睡眠质量。