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夏季吃什么补钙
1、牛奶
牛奶营养丰富,是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。故牛奶被称为最理想的补钙食品。牛奶还可以降火,因此是夏天补钙降火首选食物。
2、酸奶
酸奶页是钙的良好来源,饮用一杯150克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。酸奶酸酸还可以消食开胃,最适合夏季食欲不振、缺钙者饮用。
2、奶酪
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。奶酪的钙含量为:250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
3、橙汁
橙子被称为“疗疾佳果”,含有丰富的维生素C、钙、磷、钾等,8盎司(约226克)橙汁所含的钙有300毫克相当于一杯牛奶中钙的含量。而且橙汁清凉可口,最适合夏季饮用。
4、干酪
干酪是一种由牛奶经发酵制成的,营养价值很高的食品。干酪中的盐类含有大量的钙和磷,这些都是形成骨骼和牙齿的主要成分。
5、豆类食品
豆类的营养价值非常高,大多豆类及豆制品类如豆腐,豆干都含有数量可观的钙质。
6、海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜,不但富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成。此外海带还含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸。
7、虾皮
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙较佳途径,多用虾皮做些菜是补钙好办法。
夏季补钙的菜
1、肉末炒豆腐
原料:豆腐2块、猪肉馅50克、油、盐、姜、蒜、花椒、老抽、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉。
做法:豆腐切小块,放入锅中焯水捞起。 锅里热油,倒入姜末、蒜末爆香,放入肉末,炒至断生,加入豆瓣酱,炒出红油,加入辣椒粉和花椒,继续炒香,倒入一碗水,大火烧开。 用半碗水兑开2汤匙的淀粉,勾芡,调入少许盐,撒入少许葱花,肉末和酱汁能包裹着豆腐即可。
2、西兰花炒虾仁
原料:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。
做法: 西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。 锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。 锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
3、鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼250克、嫩豆腐200克、姜、葱、盐、油适量。
做法:先将鱼去鳞、腮、内脏洗净,沥干,豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。将鱼下油锅煎至鱼皮脱水、收紧,放入温水煮开。放少量料酒,改小火,放葱、姜、盐等,煮约8分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约6分钟即可。
夏季补钙的粥
1、青菜虾仁粥
食材:大米少许,虾仁少许,油菜一棵,少许盐。
做法:将大米清洗干净,放入锅中熬煮。将虾仁清洗干净,再切成细条状。之放入少许盐搅拌。将油菜清洗干净,将其切成碎片。等粥快要熟了时,将事先准备好的油菜和虾仁放入锅中熬煮即可。
功效:由于虾中含有的矿物质也很多,能够促进骨骼发育。虾肉中含有锌,夏天气温较高,要是出现食欲不振的情况,夏天食用虾也能够帮助开胃。
2、羊肝粥
食材:羊肝一小块,粳米少许,葱姜少许,食用油适量。
做法:将羊肝表面的膜去除,放在油锅中进行热炒,快被炒熟时,将事先切好的葱花以及姜片放进羊肝中进行翻炒。把粳米放入锅中熬煮,等到粳米煮熟之后,将已经炒好的羊肝放入粳米中,熬煮三分钟即可。
功效:羊肝粥具有补肝的效果,动物内脏富含铁元素,还有钙。食用具有补钙的效果。