在小分子糖当中，以果糖的吸湿效果是最好的。它对水分的亲合程度远远高于葡萄糖和蔗糖。它甚至能够吸收空气中的水分，把水分子抓到自己的身边而“吸潮”。在不容易结晶的天然蜂蜜中，比如荆条蜜、槐花蜜等，主要成分就是果糖。用这样的蜂蜜加温水，调到淡淡的一点甜味，让它的渗透压比较低，就是很好的补水饮料。即便喝白水感觉特别干渴，喝这种淡蜂蜜水，小口小口地慢慢咽，就会觉得舒服许多，口腔和咽喉粘膜的干渴感明显缓解。水果中也含有不少果糖，比如葡萄、梨、香蕉、柿子、西瓜等等都富含果糖。
那么蔬菜呢?其中并不含有果糖，但它也是好的补水食物，这与其中水分的数量和存在形式有关。除了薯类，绝大多数蔬菜的水分含量高达90%以上，比如大白菜的水分含量是96%。吃蔬菜就会补充大量的水，而且这些水分通常存在于细胞内部，不是马上被全部吸收，而是随着消化的过程慢慢地释放出来，在几个小时之内给人体提供水分。相比而言，白水在胃里20分钟之内就会被吸收，然后又比较快地排出去。所以，蔬菜的解渴效果比较持久。