那么蔬菜呢?其中并不含有果糖，但它也是好的补水食物，这与其中水分的数量和存在形式有关。除了薯类，绝大多数蔬菜的水分含量高达90%以上，比如大白菜的水分含量是96%。吃蔬菜就会补充大量的水，而且这些水分通常存在于细胞内部，不是马上被全部吸收，而是随着消化的过程慢慢地释放出来，在几个小时之内给人体提供水分。相比而言，白水在胃里20分钟之内就会被吸收，然后又比较快地排出去。所以，蔬菜的解渴效果比较持久。
这第二种皮肤干燥的原因就是因为饮食的不恰当导致的，一些辛辣的，太咸的，干燥的食物只是好吃，但是u、却会带走你大量的水分，这是很不好的。
人们都知道，盐具有强烈的吸水作用，用盐腌制食品会出水，其实我们的身体也一样。如果菜肴口味太重，或者摄入含钠加工食物过多，盐进入血管之后，就会升高血液的渗透压，于是，组织中的水分子就会被它所吸引，进入血管。结果就是血容量增加，血压上升，组织中的水分却会减少，自然就会引起干燥。肾脏于是努力从尿液中排出盐分，以保持血容量和渗透压恢复正常。但盐离开身体的时候要带走大量的水分，让人体更为干燥，同时又会增加肾脏的负担。
如果多吃水果和没有放盐的蔬菜，就能用其中丰富的钾元素来对抗钠元素的作用。吃一餐盐多的饮食之后，不妨试试多吃点糖分不高而含钾丰富的生鲜蔬果，比如番茄、草莓、猕猴桃、酸苹果等，解渴效果会非常明显。
辣椒虽然不会增加人体血液的渗透压，却会使皮肤血液循环加快，身体发热，出汗增加。这样同样会损失人体水分。所以，在湿冷的天气条件下，比如四川、湖北的冬天，吃辣椒是非常合适的饮食方案。但在干燥的北方，这种吃法如果不加节制，就会有害身体了。