【导读】青菜是常见的蔬菜，也是百姓经常买的食物，很多人家几乎天天都有青菜，常做菜的人都知道青菜很难清洗，那么青菜如何清洗呢？跟着小编来试试吧。
正确清洗青菜农药残留方法
青菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，青菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植青菜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在青菜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
要把青菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的青菜也不要马上吃，务必再用佐伊本草残洁清浸泡5分钟。佐伊本草残洁清可以杀灭青菜表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗青菜时，千万注意不要把青菜蒂摘掉，去蒂的青菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡青菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
生炒是家庭烹制菜肴的主要方法。所谓生炒，就是将炒锅烧热加油，用葱、姜末炝锅，再把原料投入，直接用旺火热锅翻炒成菜的烹调过程。
选购青菜,以新鲜、脆嫩、叶绿和无虫咬、无疤痕的为好。烧食以叶多的品种为好，炒、腌以梗多的品种为好。如想吃到嘴里酥软，可先将青菜放到油锅里煸炒，炒透之后放盐。若想吃带脆性的青菜。在青菜放入锅内时即放盐。