【导读】菠萝咕噜肉怎么做？ 菠萝咕噜肉的做法 夏天的人们都不喜欢大鱼大肉，但是长时间不吃肉还是很难受的，特别是男性朋友。来试试这款开胃爽口的菠萝咕噜肉吧。
菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。菠萝中还含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
食材主料：猪里脊400g、菠萝400g
辅料：食用油300ml、盐适量、生抽15ml、淀粉5g、黑胡椒适量、面粉适量、鸡蛋1个、香油1汤勺、番茄酱45ml、米醋30ml、糖10g、清水100ml、水淀粉50ml
菠萝咕噜肉
步骤
1.把准备好的食材洗净备用
2.把准备好的食材洗净备用
3.菠萝削皮洗净备用
4.里脊肉切1、5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟
5.菠萝切与肉差不多大小的块
6.青、红椒分别切菱形块
7.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖2汤匙（20g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。
8.腌好的肉加入打匀的鸡蛋，拌匀，然后再加入淀粉拌匀。
9.热锅放油到四成热时，逐一放入肉块儿炸成金黄色，捞出，再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉块儿复炸一次，然后捞出备用。
10.锅中加入少许油加热，然后倒入先前调好的番茄酱汁中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
11.倒入肉，菠萝，青、红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可