为什么要多食用新鲜水果和蔬菜？原因在维生素上——维生素a会延缓细胞角化，防止细胞发育障碍、癌变；维生素c，则能阻断体内、外致癌性亚硝基化合物的形成，促进体内干扰素的合成；维生素e具有抗氧化作用，能削弱致癌物对人体的损害，抑制致癌物的游离基团形成。因此，美国专家建议，每天食用5份以上的新鲜水果和蔬菜。他所说的1份，包括半杯熟的或生的水果和蔬菜、一杯生的带叶蔬菜、一块中等
美国医学家曾提出肺癌至少与三类食物摄入过低有关：缺少新鲜水果和蔬菜、低硒的饮食以及豆类的摄入不足。
饮食，多摄三类食物
美国密歇根大学研究者对90万人进行了研究，发现40岁以前戒烟者在戒烟20年后，与55岁以后才戒烟的同龄人相比，其肺癌死亡率只有后者的一半。该研究负责人哈尔彭教授说：“年龄愈轻，机体愈能有效地修复因吸烟引起的损害”。
戒烟，越早越好
【防癌三环节】
哪些人是肺癌的高危人群呢？我们要记住三个“20”，吸烟20年以上的，20岁以下开始吸烟的，每天吸烟20支以上的。三个“20”里，只要有一条，都非常容易得上肺癌。
看一下香烟的发展史，我们就知道，香烟的危害性不是马上就显现出来的。最早英国人在1881年制成香烟。因吸用方便，以后传至欧洲各国，成为一种时尚。特别是二战期间，连美军食品盒中也备有香烟。直到1950年，距离香烟流行70年，英国肺癌发病率急剧上升，美国、澳大利亚、日本等国发病率也相继上升后，大家才开始怀疑吸烟与肺癌可能有关。以后各国纷纷进行研究和大规模的前瞻性人群调查，结论颇为近似：吸烟致癌，而且致癌的可能性与吸烟时间长短、吸烟多少有密切关系。
现在的流行病学和科学实验已相继证明，吸烟会诱发肺癌。
【疾病成因】
据全国卫生统计年报资料，目前肺癌已成我国危害最大的。肺癌很难早期发现，发现时可能已是中晚期了。