二、尿毒症患者饮食：限制蛋白质
在蛋白质摄取量严格限制下，尿毒症患者饮食时应尽量选择好的蛋白质来源(如肉类、蛋、奶类的蛋白质品质较好)，才能充分利用于修补或维持肌肉强壮，豆类(黄豆例外)，核果类，面筋制品，五谷杂粮，面粉制品、地瓜、芋头、马铃薯、蔬菜、水果所含的蛋白质品质较差，会制造较多的废物，增加肾脏的负担。
三、尿毒症患者饮食：补充足够的热量
由于限制蛋白质的摄取，米饭类的摄取量也受到限制，因此容易造成热量不足，这时体内原有的蛋白质会被消耗掉，反而使尿素增加，抵抗力变差，所以尿毒症患者饮食要注意活动后必需多食用高热量、低蛋白质的食物(糖类如：白糖、蜂蜜、水果糖等;植物性油脂及蛋白质粉类如冬粉、西谷米等)
四、尿毒症患者饮食：限制钠离子
体内钠离子过多容易造成血压升高、水肿、腹水、肺积水，导致心力衰竭等。食物中的食盐、酱油、味精、蕃茄酱、沙茶酱、醋等含有大量的钠，因此尿毒症患者饮食炒菜时应少放盐。外出用餐时，可以先用白开水将食物中的盐份冲淡。