做法：
①、将乌龟放入盆中，淋热水使其排屎尿，用开水烫死后，剖开，去内脏、头，洗净;土茯苓、芡实(稍浸)、枸杞子、圆肉洗净;
②、把乌龟(连龟甲)及其他用料一齐放入砂煲里，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲。
功效：滋阴清热、健脾益肾。
说明：用于肾阴不足，阴虚火旺。症见骨蒸潮热;或脾虚湿聚，湿浊内停的湿疹疮毒反复发作;或脾肾不足之泄泻带下等症。
2、活鳖炖山药汤：
配料：山药，枸杞子，北芪，冬虫夏草，陈皮，活鳖，瘦猪肉，细盐少许。
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做法：
①、拣选活鳖1只放入开水中，使其排尽尿液，然后剔洗干净，用刀刮去背壳及脚上的外衣，去除内脏和黄膏，备用;