【导读】随着天气渐渐转冷，各大火锅店的生意日趋火爆。然而，小编从中山各大医院了解到，因嗜吃火锅、烧烤等导致上火、痛风的患者不断增多。医生提醒：寒冷季节是预防痛风发作的重要时期，市民最好吃火锅不要过频，要警惕痛风发作。
痛风与常吃火锅导致嘌呤摄入量过多有关。人们经常食用的火锅原料如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及动物内脏等，都属于高嘌呤食物，而嘌呤属于亲水性物质，经过水的浸渍、煮沸，嘌呤就会溶出，导致火锅汤中的嘌呤含量十分丰富。
痛风是人体内的嘌呤新陈代谢发生了紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸沉积在关节、软骨、软组织和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。
有人感觉火锅汤味道鲜美，吃火锅时总喜欢喝上一碗，火锅汤中的嘌呤含量十分丰富，大家最好不要喝火锅汤，避免痛风的发生。此外，吃完火锅要大量饮水，这也有助于嘌呤从体内代谢出来。
一顿热腾腾的火锅后，人们往往会“惹火”上身，出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口唇干裂等症状，这就是俗称的“上火”。分析其原因，主要与食材和汤底有关：
原因一：过多摄入高热量食物。不少人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉等高热量食物为主，容易“惹火”上身。
原因二：汤底、蘸料太辣太补。火锅汤底主要分为麻辣、清汤、中药滋补等。麻辣汤底和蘸料进食过多，会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，让人很烦躁，还会出现便秘、牙龈肿痛、腹痛、腹泻等问题。而含有党参、当归、杜仲等药材的滋补类汤底，阳热体质的人吃了后两种中药火锅后，犹如火上浇油，容易引起肺胃上火，症状与吃辣食上火类似。