乙肝患者吃什么好?哪些蔬菜对肝脏有好处?现在食疗观念越来越贴近人们的生活，尤其是乙肝患者在治疗恢复阶段需要补充足够且全面的营养，蔬菜不仅仅富含维生素，并且含具有大量的果酸、纤维素、无机盐等成分，因此，蔬菜是乙肝患者不可缺少的一大营养元素。
菠菜：菠菜富含叶绿素，可使身体保持酸碱平衡，并且在很大程度上有防癌作用，还有舒缓压力、调节肝胆等功能，对肝脏是很有益处的。
芹菜：富含维生C和叶绿素的酸味食品，有助于增强身体抵抗力，具有清热养肝的作用，使身体保持酸碱平衡等功效。
豆腐：因为豆腐中含蛋白质，脂肪、糖、及多种维生素及微量元素，营养丰富，并且豆腐中含有的是水溶性蛋白质物质，有极高的消化吸收率，是乙肝患者食用的佳品。
荠菜：富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症，并可以提高患者的免疫功能。
蘑菇：蘑菇中含有大量的晒元素，而补硒可作为预防肝癌、防治肝病的有效措施;蘑菇属于真菌类食物，能提高免疫力，并含丰富的营养物质等，有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
胡萝卜：富含维生素A(胡萝卜素)，可以提高肝病患者维生素A的水平;富有营养，健胃消食，对间接防备癌变的发生具有较好作用。需要提醒的是：酒与胡萝卜同食是很危险的，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。
总之,乙肝患者炒菜应清淡，少放油，少吃生冷、刺激性食品，多吃新鲜蔬菜和水果，增加VC的含量，可以在很大程度地上提高患者自身的免疫功能。