【导读】转氨酶是人体代谢过程中必不可少的“催化剂”，主要存在于肝细胞内，当肝细胞发生炎症、坏死、中毒等，造成肝细胞受损时，转氨酶便会释放到血液里，使血清转氨酶升高。其他脏器组织中也含有转氨酶，当产生病变时也可伴有转氨酶的升高。
转氨酶偏高的患者饮食禁忌
1.高胆固醇类食物不宜吃：高胆固醇类食物在人体内不宜消化吸收、加重肝脏的负担，常见的高胆固醇类食物有：海类产品、猪蹄、猪下水、动物蛋黄、动物肝脏等，转氨酶高的患者，一天进食蛋黄不要超过两个。
2.酒类食物和辛辣、刺激类食物不要吃：酒主要是靠肝脏来代谢的，代谢产物乙醛是一种毒素，最肝脏会形成直接的损害。而辛辣、刺激类食物往往在加重肝脏病情的同时，损伤胃粘膜，是食欲本来不好的患者雪上加霜，常见的食物有辣椒、大蒜、葱、姜、胡椒、八角、丁香、茴香子、羊肉、狗肉等。
3.对于油炸类、油煎类食物不要吃：这类食物不宜消化和吸收，最严重的是会生湿生热，阻碍病情的恢复。
4.糖类食物和高脂肪类食物不要多吃：加重胃肠道的病情、生发胃肠胀气，加重肝脏代谢负担，不利于病情，引起血氨升高。
5.转氨酶高的患者不宜吃韭菜：现代医学认为，韭菜中含有的膳食纤维较多，而且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，对肝炎导致的胃气虚弱的患者极为不利、应谨慎食用。