【导读】醋泡大蒜，不但是在平时我们吃起来口感好，还是因此具有了很好的腥腻以及助消化的效果，与此同时也是能够帮助人们避毒养神，不仅是能够帮助人们去除身上的红肿之处，也是可以带来消化食道的效果。
因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
醋泡大蒜的功效 醋泡大蒜的做法
但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。