卫生：抹布每天洗，池子每天刷，碗筷要晾干
英国食品卫生专家、全球卫生委员会代表丽莎博士说，砧板卫生状况糟的原因是人们没有正确清洁它。很多人习惯用开水烫砧板，其实这样做并不保险。可先用洗洁精和清水把砧板洗净，再往上撒一勺盐，用洗碗海绵蘸一点点水后，反复擦拭表面大约30秒钟，然后用冷水冲洗干净。随后再将白醋和水以1：2的比例调好后倒喷在砧板上，不要冲洗，放到通风的地方自然风干即可，能起到很好的杀菌消毒作用。砧板至少每3年更换一次，一旦发现砧板上有较深的刀痕、颜色变深，就应该立即换掉。
范志红提醒说，吃完饭后要及时清洗碗筷，以防滋生细菌。碗筷清洗后，最好倒扣以便控干水分，这比消毒更重要，只要没水分，微生物就没法繁殖。筷子建议选择金属材质的，耐用又易清洗。洗碗布要每天清洗，且要保证专用，不能又洗碗又擦桌子，避免交叉污染，最好每周用高温烫煮等方式消毒一次，并定期更换。洗过碗之后，务必把水池和水池旁边的台面再刷干净。否则，水池会成为微生物交叉污染的场地。