意大利：跳河迎新年
意大利罗马特有的辞旧迎新风俗是跳河迎新年，距今已有60多年的历史。接近零摄氏度的室外温度加上阵阵寒风，让人们对光着膀子跳进冰冷河水中的壮举深感佩服。能连续多年参加新年跳河活动的人还会被授予“OK先生”称号。
厄瓜多尔：焚烧人偶扫晦气
在南美国家厄瓜多尔，以新年前夜焚烧人形布偶来迎接新年的民间习俗最为独特和有趣。这些人形玩偶通常如真人般大小，在废旧衣服内塞入木屑或棉花制成。每年的12月31日这天，人们会“痛打”这些代表霉运的人偶，并把它们踩在脚下，随后再将其付之一炬。厄瓜多尔人认为，火焰可以祛除邪气，烧人偶可以一扫全年晦气。
墨西哥：许愿葡萄12粒
葡萄是每个墨西哥家庭年末必备食物。辞旧迎新的钟声每响一下，人们就吃下一粒“许愿葡萄”，一共要吃12粒，每吃一粒许下一个心愿，祈祷新的一年每个月都吉祥如意。
新年钟声敲响之时，有意中人的单身男女还有一件大事要做，如果他们能伴随着12下钟声连续坐下起立12回，就预示着能如愿在新的一年中与意中人步入婚姻殿堂。
智利：到墓地迎新年
智利中部小镇塔尔卡的迎新仪式地点让人有点意想不到。新年前夜晚11点，小镇镇长会打开当地墓地大门，数千名当地人涌向这里，在古典音乐和烛光里同逝去的亲属一起迎接新年。
据说，这一习俗最早由一户人家发起。他们在一年中的最后一个晚上闯入墓地，希望离故去的父亲近一点。