原则三：多吃豆类和干果。豆类不只是优质蛋白的来源，更重要的是，其所含的亚麻酸，也是欧米伽3的重要来源。干果中，无花果和核桃的欧米伽3含量最高。
原则四：食用油要换着用。常见食用油中，花生油、玉米油、葵花子油是欧米伽6含量较高的油，而橄榄油、菜子油等富含欧米伽3脂肪酸。中国营养学会建议，在人体必需的脂肪酸中，欧米伽3与欧米伽6的比例以1∶4到1∶6为宜，所以油要换着吃。现代人普遍摄入欧米伽6较多，因此，台湾马偕医院营养师赵强建议，增加欧米伽3脂肪酸的摄入量，有助维持体内必需脂肪酸的平衡状态。
原则五：少摄入饱和脂肪和胆固醇。动物性食物中的饱和脂肪和胆固醇，会大大增加患心血管疾病的危险。因此，营养学家建议，最好不吃肥肉，瘦肉一周吃2至3次为宜。
原则六：避免食用反式脂肪酸。经过氢化过程做出的反式脂肪，会增加心血管疾病和动脉硬化风险。
一些加工食品常暗藏反式脂肪酸，应多加注意。首先，没有奶油香气的奶油蛋糕可能采用人造奶油，含有反式脂肪。其次，饼干、糕点、面包的营养标签，若标示着“0胆固醇”，则多半含有反式脂肪，不可多吃。再次，冲调咖啡的奶精若用植物油制成，也可能含反式脂肪，应谨慎购买。