【导读】咸鸭蛋是很多人早餐上必备的食物，咸鸭蛋味道鲜美，食用起来也很方便，但是想吃得去店里买，很多人不会腌?a href='http://www.ys8.com/baike/putao.html' target='_blank'>葡萄嫉埃涫迪萄嫉昂芎秒缰疲”嗑屠唇棠闳绾坞缰葡萄嫉鞍伞?/p>
腌制咸鸭蛋方法一
咸鸭蛋的做法有两种，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。端午过后是炎炎夏日，煮上几个咸鸭蛋就着冰镇绿豆稀饭，爽口爽心，暑气立散。
腌制咸鸭蛋方法二
今天得知了一种简单的做法，大家试试~~
1、鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长
2、用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)
3、放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)
4、把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以)，然后厚厚的裹上盐