4.白木耳、莲子
莲子
白木耳莲子汤含大量胶质并可安定心神，有美白回春功效。白木耳含胶质、多醣体和果胶，可润肠通便、降低胆固醇。以中医来说，白木耳有润肺生津效果，可缓解秋天的燥咳，所以有「平民燕窝」之称。莲子健脾胃、清心安神，文学家梁实秋初来台湾时，遵从中医师嘱咐，每日含糖莲子10枚，生津健胃。四神汤含莲子、芡实、茯苓和山药，可健脾胃、去除体内湿气，是很好的养肝食物。
■贴心提醒：莲子属淀粉类，糖尿病患者要适量摄取。另外，胀气、大便乾的人，也不要吃太多。
5.空心菜
空心菜
空心菜又称瓮菜，属于生命力顽强的爬藤类植物，无论水耕或土耕都容易栽种，一年四季皆可见，但以夏季空心菜盛产，品质最好。
中医认为空心菜清热解毒、润肠通便，如同天然保护罩，可防止夏天的细菌病毒入侵体内。
以营养学角度来看，空心菜可健胃整肠。空心菜的硷性会降低肠内酸度，帮助好菌生长;空心菜含大量纤维质(每百公克有0.8公克)，可降低胆固醇，且含铁量比红凤菜和高丽菜高。
■贴心提醒：
◎空心菜性味偏寒，体虚者不适合多吃。
◎纤维含量高，刚开完刀或刚排气的人，不适合吃。
◎空心菜会影响中药补养药物，如黄耆、人参、当归、川芎、何首乌的效果，如服用以上中药，宜错开2～3小时后再吃空心菜。
6.白萝卜
白萝卜
美国人说：「一天一颗苹果，医生远离我。」中国人则靠冬天的白萝蔔强身保健，俗谚：「冬吃萝蔔夏吃姜，不劳医生开药方。」
白萝蔔具多种养生价值。不但属于抗癌明星十字花科类，且维生素C丰富，是苹果和梨子的10倍。日本研究发现，白萝蔔是唯一含80多种MTBI芥末油成分(萝蔔愈辛辣含量愈高)的蔬菜，具有防癌效果。以中医而言，白萝蔔生食可止渴、清热，并促进肠胃蠕动、帮助消化，有「小人参」美称。
白萝蔔熟食则利尿消肿胀，并可帮助排便。尤其台湾高山萝蔔水分多，如同水梨一样甘美多汁，是冬天不宜错过的养生食材。白萝蔔如何煮较入味?可参考日本人的做法：将白萝蔔事先切块放旁边风乾一下，待萝蔔表面毛细孔张开后，再放入汤裡。
■贴心提醒：
◎吃中药可以吃白萝蔔，但服用补气的人参和高丽参时，要避开白萝蔔，以免补气效果减半。
◎因白萝蔔较寒，胃溃疡、先兆性流产和经期不顺的人，勿过量生食白萝蔔。