【导读】牛肚有什么好处，牛肚的搭配宜忌。牛肚含有丰富的营养成分，偶尔吃牛肚是对身体有益处的。了解牛肚有什么好处，牛肚的搭配宜忌。
牛肚有什么好处
牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃，肚尖是肚与肠的接合部,肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼头。
牛肚的营养价值
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚的食用效果
性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
牛肚的搭配宜忌
宜：
牛肚 + 白菜，增强体质宜
牛肚 + 大白菜，增强体质忌
牛肚 + 赤小豆，影响营养素的吸收
牛肚的选购
看颜色：生牛肚乳白色或淡黄色;
看外表：黏液多，质地紧而厚实;