鲅鱼的搭配宜忌
宜：
鲅鱼 + 豆腐，促进蛋白的吸收
忌：
鲅鱼 + 牛肝，易出现消化不良
鲅鱼的选购
鲜活，鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点;鳃色呈鲜红色，鳃丝完整，无异物，肛门口不发红不突出，用手挤压腹部无黄色液体者为上。
鲅鱼的存储
1、捕来的鱼先在0℃的冷水中清洗并预冷，然后分类分级，排列在长方形木箱内，最后放在冷却间，上盖一张醋酸纤维纸(玻璃纸)，约上铺一层冰片。这种方法保鲜的鱼质量好
2、把刚捕到的鱼放进充满21%氧气，19%氮气和60%的二氧化碳的聚乙烯袋里，然后把袋了密封，放进温度稍高于0℃的室中贮藏。贮藏一个月，鱼的外形及味道基本不变。
鲅鱼的烹饪小技巧
鲅鱼还适宜烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。
熏鲅鱼的做法
材料：鲅鱼，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。
做法：
1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。
2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。
3、再将鲅鱼捞出，放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以后就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。
通过上文关于鲅鱼的一些相关介绍，相信大家对鲅鱼的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。