如何挑选山核桃
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。
仁衣色泽暗黄为次，褐黄更次，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
山核桃的制作技巧
1、桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;
2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;
3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮;
4、核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、健忘、耳鸣、尿频等症。
核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。
核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗;
5、核桃不能与野鸡肉一起食用。
山核桃的食用禁忌
肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;
尤其适合脑力劳动者和青少年;腹泻、阴虚火旺者;
痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
通过上文关于山核桃的一些相关介绍，相信大家对山核桃的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。