【导读】紫红糯米的功效与作用有哪些？紫红糯米具有开胃明目的作用，而且紫红糯米的功效与作用有很多，产后可以适量吃一些。那么紫红糯米的功效与作用还有哪些？
具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
如何挑选紫红糯米
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。
并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
紫红糯米的制作技巧
紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。
紫红糯米的保存方法
常温保存
紫红糯米的食用禁忌
需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。
黑糯米奶茶
原料：红茶5g,热水50g,牛奶250g,黑糯米粥200g（做法见这里）,太古细砂糖20-30g（跟据口味适当增减），炼乳20g