【导读】素火腿的功效与作用有哪些?素火腿的味道鲜美，而且素火腿的功效与作用有很多，可以益肺固肾。但是很多人却不了解素火腿的功效与作用，接下来就来了解一下吧。
含有丰富蛋白质，维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、食用方便。是益肺固肾、行气和胃
如何挑选素火腿
优质素火腿肉质坚韧、柔软、鲜香、味美。
素火腿的制作技巧
素火腿携带极易,食用方便,既可佐餐、下酒,又可作为家庭、旅游的休闲食品。
素火腿
原料：豆腐皮500克，面碱，食用红色素各少许，油25克，虾子15克，葱、姜汁10克，料酒20克，精盐、味精各适量，白糖20克，酱油50克，香油100克。
素火腿的做法：
(1)将豆腐皮洗净，用加面碱的温水浸泡几分钟，待豆腐皮发软时，用清水漂去碱味捞出。虾子淘掉沙子，控净水。
(2)炒勺内倒入少许油，加热，把虾子放入热油里炸一下.随即放入盐、糖、葱、姜汁、料酒、味精、酱油、香油(40克)、食用红色素等调成汁。
(3)取净布一块铺在案板上，将豆腐皮揭开，三张为一层放在布上，共放七层。层与层之问用对好的汁抹匀。
汁用完，将豆腐皮卷成卷，外边用湿布包好，用线绳捆紧，放在卤锅内，先用旺火烧开.再改用文火焖2小时，见豆腐皮熟烂时捞出，放在案板上，用石板压至3厘米厚发硬止，晾凉后解开绳子，揭去布，抹上香油，切成片即成。
通过上文关于素火腿的一些相关介绍，相信大家对素火腿的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。