【导读】黄油的功效与作用有哪些?在很多的烘焙中我们都会用到黄油，而且黄油的功效与作用有很多，可以降低心脏病的可能性。那么黄油的功效与作用还有哪些?接下来就来看看吧。
黄油富含脂溶性维生素
黄油包含大量脂溶性维生素，如维生素A，E和K2等。如果你吃的是包含动物和植物食品的健康饮食，通常不会缺乏维生素A和E。我们在这里要强调的是维生素K2，因为现代饮食普遍缺乏这种营养素，甚至许多人还不知道为什么。
维生素K2对健康影响很大。它涉及钙的新陈代谢，并且许多疾病与这种营养素的摄入不足有关，如心血管疾病，癌症和骨质疏松症等。从吃草奶牛获取的牛奶含维生素K2特别丰富。
黄油包含大量健康饱和脂肪
抵制饱和脂肪的运动源于不良科学。实际上，我们从未证明它真的有害。最近的一些研究还证实饱和脂肪与心血管疾病并没有联系。饱和脂肪提升HDL(好胆固醇)水平，但对LDL(坏胆固醇)的改变不大。此外，黄油包含大量代谢方式与其它脂肪不同的短链和中链脂肪，能提高脂肪燃烧率。