【导读】烤麸的功效与作用有哪些?烤麸具有丰富的蛋白质而且还有益气解热的作用，其实烤麸的功效与作用有很多，大家可以了解一下。接下来就来看看烤麸的功效与作用。
烤麸的营养价值
烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
烤麸的食用效果
和中 解热 益气 养血 止烦渴
怎么选购
烤麸，是一种面制品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟而成的。在超市中卖干货的货架附近。有袋装的，也有散装的，品质一样，但价格有差异，散装相对便宜一些。买的时候，尽量选择比较齐整的烤麸块儿。
烤麸处理不好，做完后会有豆腥味，因此一定在泡软后，反复用手多次挤压。放在水龙头下面边冲边挤，效果会更好。仅浸泡，是无法去除烤麸中的豆腥味的。
焯烫烤麸的步骤必不可少，还可以在沸水中加入一些盐，能更有效的帮助除去腥味。