【导读】豌豆淀粉的功效与作用有哪些?豌豆淀粉具有提高机体的作用，还可以增强人的免疫力。其实豌豆淀粉的功效与作用有很多，大家可以多了解一下。
豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率，可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效
如何挑选豌豆淀粉
优质淀粉质纯净。用手拍打装粉布包即见粉尘飞扬，成把紧捏时，粉尘从指缝外喷，松手时即全部散开，手感滑润，小块极易松碎。
自制豌豆凉粉
材料：豌豆淀粉120克。
调料：盐少许，清水1000毫升。
豌豆凉粉的做法
1·准备好豌豆淀粉。
2·豌豆淀粉倒入碗中加入100克清水搅拌。
3·搅拌细滑无颗粒。
4·锅中加入剩余的清水和少许盐煮开，然后慢慢倒入淀粉水。
5·边加入边搅拌，中小火煮至透明浓稠关火。