【导读】鸭胗的功效与作用有哪些?鸭胗具有丰富的维生素和钙质，而且鸭胗还可以健胃。其实鸭胗的功效与作用有很多，尤其是女性可以多食用一些，那么鸭胗的功效与作用还有哪些?接下来就来看看吧。
鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。
鸭胗食疗作用
中医认为，鸭胗味甘、性平、咸，有健胃之效。
适合人群
中医认为一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭胗。尤其是胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能。
但是在西医中却是没有这种说法的，他们认为鸭胗主要是由肌肉组织而成的，它的营养价值与食用禁忌与其他肉类是相同的。
脆辣鸭胗
原料：鸭胗、豇豆
配料：姜、蒜、小米椒
调料：生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉
脆辣鸭胗的做法
1、准备原料;