【导读】鳆鱼有什么好处，如何挑选鳆鱼。鳆鱼含有什么营养功效，如何挑选鳆鱼?了解鳆鱼有什么好处，如何挑选鳆鱼。
鳆鱼有什么好处
鳆鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鳆鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
鳆鱼的功效与作用
养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目。
如何挑选鳆鱼
从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽;从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑;
从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”;