【导读】皮蛋的功效与作用有哪些?皮蛋的蛋白质的含量高，能够增加食欲，其实皮蛋的功效与作用有很多，也没有大家说的那么可怕，接下来就来看看皮蛋的功效与作用。
松花蛋的矿物质含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。
松花蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢使松花蛋具有独特风味，能剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
松花蛋含有较丰富的微量元素，钙和铁在松花蛋中更是丰富，对骨髓发育有益，并能预防贫血。
松花蛋含有B族维生素，是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的佳品。
中医认为，松花蛋性凉，可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、眩晕等疾病。
因市场上销售的多种"无铅松花蛋"其实是高铅松花蛋，所以在这里提醒大家，要对松花蛋有一个正确的认识。
通常所说的"无铅松花蛋"并不是说不含铅，而是指含铅量符合国家规定标准，是一个相对的概念。国家规定标准为:每千克松花蛋铅含量不得超过3毫克。符合这一标准的松花蛋称为无铅松花蛋。