【导读】鹅肫的功效与作用有哪些?鹅肫具有丰富的蛋白质，鹅肫的功效与作用有很多，平时可以可以适当的吃一些。那么鹅肫的功效与作用还有哪些?接下来就来看看吧。
鹅肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鹅肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
茶卤鹅肫
原料准备：鹅肫1500克、花茶15克、酱油25克、料酒20克、味精3克、冰糖10克、红卤水3500克、红油5克、精盐3克、
工艺流程：
鹅肫治净---->氽水待用---->放入锅中---->加入茶液----泡匀入味----卤水入锅---->加入各料---->烧开打末---->放入鹅肫---->卤熟捞起---->切片入盘
茶卤鹅肫的做法：
1.将鹅肫撕去筋膜，洗净杂质，放入汤锅中氽一下捞起沥干，用净锅加入茶叶及水熬汁，冷却后加入生抽搅拌均匀，加入鹅肫浸泡入味待用。
2.另锅放火上，加入红卤水及各调料烧开，打去浮末，将鹅肫放入，用小火卤熟，捞起沥干，冷却后切片入盘即可。