【导读】沙拉酱的功效与作用有哪些？沙拉酱可以预防心血管疾病，沙拉酱的功效与作用有很多，平时吃一些沙拉酱也不错，接下来就来看看沙拉酱的功效与作用吧。
1.降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管疾病;
2.改善消化系统功能，预防胆结石，对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效;
3.美容：橄榄油所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层，在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著;
4.调节内分泌：橄榄油能改善人体新陈代谢，是预防和控制糖尿病的最佳选择。最新研究证明，正常人吸收橄榄油后，血糖水平下降20%;
5.促进骨骼机能：橄榄油能刺激骨骼生长，增强骨骼对矿物质与钙的吸收，在骨骼生长发育和预防骨质疏松方面扮演重要角色;
6.抗衰老：橄榄油是天然抗氧化剂，已被证明能减慢大脑萎缩，并在试验中发现有延长寿命的效果。
沙拉酱
配料：蛋黄1个，色拉油225克，白醋25克，糖粉25克
沙拉酱的做法
1、准备各种材料
2、蛋黄中加糖粉，用手动打蛋器打发，打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
3、加入一汤匙色拉油，并用电动打蛋器搅打至油和蛋黄完全融合。
4、继续加入一汤匙的色拉油，不停地打发到融合。
5、当蛋黄糊打到非常浓稠的时候，加一汤匙白醋。
6、这时，酱的颜色变白一点，也会变得稀薄一些。
7、重复步骤(4和5)这个过程，注意醋一般分三次添加完毕。
8、随着不断地打发，酱会变得越来越浓稠，越来越膨大，直到色拉油和醋都添加完毕，沙拉酱就完成了。