【导读】猪油的功效与作用有哪些？猪油拌饭是很多人都喜欢吃的饭，但是大家不了解猪油的功效与作用，其实猪油可以治疗皮肤皲裂，接下来就来看看猪油的功效与作用。
猪油味甘、性凉; 有补虚、润燥、解毒的作用;可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;可药用内服、熬膏或入丸剂。
外用作膏油涂敷患部。
猪油的营养价值
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
猪油的选购
常温下为白色或浅黄色固体。于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。
猪油的存储
猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
猪油的食用方法
猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
通过上文关于猪油的一些相关介绍，相信大家对猪油的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。