【导读】豆油的功效与作用有哪些？豆油具有丰富的维生素，而且豆油还可以治疗便秘。其实豆油的功效与作用有很多，接下来就来看看豆油的功效与作用。
大豆油的功效和作用
1.大豆油含有丰富的亚油酸，有降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效。
2.大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益
3.大豆油营养价值很高，人体消化吸收率高达98%。
大豆油的食疗作用
豆油味甘辛，性热，微毒;
具有驱虫、润肠的作用;
可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
大豆油的做法指导
1. 豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。
2. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。