【导读】猪肘子的功效与作用有哪些?猪肘子的味道鲜美，而且胶原蛋白含量高，其实猪肘子的功效与作用有很多，接下来就来看看猪肘子的功效与作用。
1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
猪肘的存储
冷藏。
猪肘的食用方法
适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
修割猪肘时皮面要留长一点，猪肘的皮面含有丰富的胶质，加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性则较小，如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点，加热后皮面收缩，恰好包裹住肌肉又不至于脱落，菜肴形体整齐美观。
通过上文关于猪肘子的一些相关介绍，相信大家对猪肘子的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。